BLOG
LE GAULT & MILLAU - UNE BELLE RECONNAISSANCE
Notre histoire racontée avec amour
12 avril 2026
RACINE CARRÉE REMPORTE LE PRIX DE L’ENGAGEMENT ET DE L’ÉTHIQUE
Décerné par le Salon du Chocolat de Paris et Les Galeries Lafayette Le Gourmet.
4 novembre 2025
Chocolat & Cadmium : démêler le vrai du faux
L’UFC-Que Choisir alerte sur du cadmium toxique dans le chocolat.
18 octobre 2025
La démarche RSE de Racine Carrée, un chocolat éthique et durable
De la fève à la tablette, un engagement fort pour un chocolat sain, traçable, équitable et respectueux de l’environnement et de ses producteurs.
5 juin 2025
Quels sont les points communs entre le chocolat Bean-to-bar et le vin ?
Le chocolat Bean-to-Bar et le vin partagent plusieurs points communs, notamment l’importance de l’origine de la matière première, le rôle de la fermentation, la maturation, la complexité aromatique…
11 mai 2025
Travaille-t-on en direct avec les producteurs ?
C’est une question que vous nous posez souvent et OUI, nous travaillons en direct avec nos 5 producteurs
11 mai 2025
France Culture, Les Bonnes Choses Caroline Broué
Le chocolatier Matéo Cosnefroy dévoile sa démarche éthique et innovante du “Fresh Bean-to-Bar”.
26 avril 2025
Pourquoi mon chocolat blanchi ?
Le blanchiment du chocolat est dû à une mauvaise conservation. Nous vous donnons tous les conseils pour ne pas que votre chocolat blanchisse.
27 mars 2025
Comment dois-je conserver mon chocolat ?
Pour une conservation optimale, nous vous conseillons de conserver les chocolats à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
20 mars 2025
Pourquoi différents chocolatiers ont la même origine de chocolat ?
Zorzal de République Dominicaine, Rwenzori Forest d’Ouganda, Paquibato des Philippines, Chuao du Venezuela, vous pouvez retrouver les mêmes origines de chocolat dans chez les mêmes chocolatiers car ils ont le même fournisseur.
20 mars 2025
Existe-t-il des différences entre les chocolatiers ?
Analysons les trois types de chocolatiers bien distincts, définis par leurs méthodes de travail différentes.
28 septembre 2024
