CHOCOLAT NOIR

Chocolat noir et safran

Name: Chocolat noir et safran
Brand: Racine Carrée
Price: 12.00 EUR
Availability: InStock

62%

OrigineHUICUNGO, PÉROU

ProducteurJohn Soria

GénétiqueCacao Nativo Forestero

SolArgileux

Altitude316m

Fermentation6 jours

Note aromatiqueNougat , Raisin de Corinthe , Safran

Dimensions15cm x 17cm avec emballage

Prix au kg200 €

DDMÀ consommer dans les 24 mois

Limitée à 498 exemplaires

Conserver le sachet fermé, à l'abri de la chaleur et de l'humidité

SAFRAN DES BAOUS ET CHOCOLAT : UN MARIAGE D'EXCEPTION Erika et Jérôme Rasse, cultivent avec passion le safran sur les collines de Saint-Jeannet. Marié à un chocolat noir intense à 62%, ce safran rouge-orangé aux saveurs florales et épicées offre une explosion de goût : nougat, raisin de Corinthe, épices et fleurs. Un délice aux vertus antioxydantes, digestives, aphrodisiaques et antidépressives. Un pur moment de gourmandise !

HUICUNGO, PÉROU

Perdue dans la forêt amazonienne, la plantation Chuno de John abrite une vaste biodiversité, des cacaoyers natifs et des arbres centenaires de plusieurs dizaines de mètres de hauteur. Pour garantir une qualité aromatique de son cacao, John prône l’agroforesterie et l’utilisation des micro-organismes pour nourrir les sols de façon biologique. L’importante pluviométrie de Huicongo, son sol argileux et sa biodiversité conservée donnent aux fèves de cacao un profil très caractéristique.