Juanjuí, Pérou

Le majambo, de son nom scientifique “theobroma bicolor” est un cousin du cacao. Rare, il est également appelé fruit du jaguar, et produit des cabosses qui contiennent des fèves. Broyées, puis en poudre, elles sont une excellente alternative au lait classique et apportent de la douceur au chocolat.